ラーメン屋を始めるのに1店舗分の資金で2店舗出店をしたかったから居抜物件を利用した大城さんの体験談
長年やってきたラーメン屋も軌道にのり、事業を拡大するために2店舗同時の新店舗オープンを考えはじめました。 中目黒は飲食店も多く、強豪店もありますが、集客が見込めると思い、予算も考え居抜き物件を中心に検討していました。 ちょうど良く元ラーメン屋の居抜き物件があり、ほとんどの設備が揃っており、低予算でオープンさせることが出来ました。 おかげでもう1店舗の予算も算出できました。
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焼き肉屋を始めるうえで出店コストを抑えたいと考え居抜物件を利用した馬場さんの体験談
美味しいお肉をコスト削減で低価格にてお客様に提供する焼肉店を開業したいとずっと表参道エリアで場所を探していました。出店コストは最小限に抑えたいところだったので、まずはいい居抜き物件がないか調べたところ、入れ替わりの激しいこのエリアで閉店したばかりのカフェを見つけました。設備はそのままになっているとのことで見せてもらうと、そのまま焼肉店に使えそうなものばかり。これはかなりのコスト削減！客席、テーブル、ガス、給湯、トイレ、カウンターなどを出来るだけ残して改造に着手し、結果、以前とは想像できないくらいの外観、内装を実現できました。オープンして１ヶ月ですが、順調な客足です。
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